ピーナッツバターのシロコッペパン　レシピ・作り方

手順

• 準備無塩バターは常温に戻しておきます。
• 1ボウルにパン生地の材料を入れ、よく混ぜます。
• 2ひとまとまりになったら、台に出してよく捏ねます。表面がつるんとしたら、ボウルに入れてラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、2倍の大きさになるまで40℃で30分ほど発酵します。(一次発酵)
• 3ガス抜きをして、8等分に分けて丸め、濡れた布巾をかけて10分置きます。(ベンチタイム)
• 4空気を抜いて、楕円形に成形し、クッキングシートを敷いた天板に並べ、濡れた布巾、ラップをかけてオーブンの発酵機能を使い40℃で20分発酵します。オーブンから出しそのまま室温で10分置きます。(二次発酵)この間にオーブンを160℃に予熱します。
• 5強力粉をまぶし160℃のオーブンでふっくらと焼き色がつくまで20分ほど焼き、粗熱を取ります。
• 6ピーナッツバターの材料をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで5分ほど撹拌します。
• 75に切り込みを入れ、6を挟みます。
• 8器に盛り付け完成です。