塩麴でジューシーフレッシュトマトソースのチキンソテー レシピ・作り方

「塩麴でジューシーフレッシュトマトソースのチキンソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

塩麴を塗り込んでジューシーに焼き上げたチキンソテーに、フレッシュトマト1個を丸ごと使ったソースをかけて仕上げました。酸味のあるトマトの味が、鶏もも肉にとてもよく合い美味しいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 鶏もも肉300g
  • 塩麹大さじ2
  • オリーブオイル大さじ1
  • トマトソース
  • トマト (180g)1個
  • しょうゆ大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • パセリ (乾燥)少々

作り方

  1. 1.
    トマトは、半分に切りヘタを取ってから1cm角に切ります。
  2. 2.
    鶏もも肉は、厚みのある部分を切り開き、厚さを均等にし、バットに移し塩麴を揉み込み10分おきます。
  3. 3.
    フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを入れ2を皮目から焼きます。焼き色が付いたら裏返し、蓋をして、弱火で10分程度、鶏もも肉に火が通るまで焼いたら一度取り出します。
  4. 4.
    余分な脂を拭き取り中火で熱し、トマトソース用のオリーブオイル、1、しょうゆを入れさっと炒めます。
  5. 5.
    3を皿に盛り付け、4とパセリをかけたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

トマトはすぐに火が通るので、さっと合わせる程度で大丈夫です。皮が気になる場合は、湯剥きをしてください。

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