無限おつまみ コリコリ砂肝の花椒炒め レシピ・作り方

「無限おつまみ コリコリ砂肝の花椒炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
15
費用目安
300
4.50
(10)

片栗粉をまぶして多めの油で焼いた砂肝を、花椒香る甘酢ネギダレで絡めながら炒めたやみつきおつまみ、コリコリ砂肝の花椒炒めのご紹介です。無限に止まらない美味しさで、お酒のおつまみに最適ですよ。ぜひお試しくださいね。

材料 (2人前)

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

手順

  1. 準備 砂肝は洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。
  2. 1 長ねぎは粗みじん切りにします。
  3. 2 砂肝はバットに入れて料理酒で下味をつけ、片栗粉をまぶします。
  4. 3 フライパンにごま油を入れて中火で加熱し、2を入れて色が変わるまで焼きます。
  5. 4 1と(A)を入れて絡めながら中火で炒めます。
  6. 5 砂肝の中まで火が通ったら火を止めます。
  7. 6 器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

砂肝は薄切りの物でなく、お好みの切り方で調理しても大丈夫です。 塩加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.50
10人の平均満足度
たべれぽの写真
ちな
ちな
2020.4.16
長ネギはみじん切りせずに使いました!
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
mighty
mighty
2023.8.24
砂肝以外のお肉でも合いそうな味付け。
たべれぽの写真
Vöglein
Vöglein
2022.10.16
簡単美味しく、砂肝も花椒も好きなので気に入っています。砂肝は片栗粉をまぶしているため歯ざわりが柔らかでした。お酢が入っているのでさっぱり食べられますね。料理酒の代わりに紹興酒使用。

よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか?

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか?

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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