贅沢いちごの抹茶あん大福 レシピ・作り方

「贅沢いちごの抹茶あん大福」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いちごの果汁を求肥にも混ぜ込み、ほろ苦い抹茶あんといちごを丸ごと1個包み込んだいちご大福のご紹介です。ほんのりピンク色に染まった求肥と、抹茶あんの鮮やかな緑色、いちごの断面がとても綺麗です。おもてなしの一品にいかがでしょうか。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(6個分)

  • いちご 6個
  • 抹茶あん
  • 白あん 200g
  • 抹茶パウダー 5g
  • 求肥
  • いちご 150g
  • ①白玉粉 90g
  • ①上白糖 30g
  • 片栗粉 適量

作り方

  1. 準備. いちごは、ヘタを切り取っておきます。
  2. 1. ボウルに抹茶あんの材料を入れ混ぜ合わせ、6等分にしラップに丸く広げ、いちごを包みます。
  3. 2. 求肥用のいちごは、フードプロセッサーに入れなめらかになるまで撹拌し、こし器で裏ごしします。
  4. 3. 耐熱ボウルに、①と2を入れゴムベラで混ぜ合わせ、ラップをし600Wの電子レンジで2分加熱します。
  5. 4. ゴムベラで混ぜ合わせ、再度ラップをし600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、ゴムベラで混ぜ合わせます。
  6. 5. 片栗粉を入れたバットに移し、手で伸ばしスケッパーで6等分に切り、1を包み出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

求肥用のいちごは裏ごし後、100ml量になったものを使用しています。 求肥は、電子レンジ加熱後、火の通りにムラがありますので、しっかりと混ぜ合わせてから次の行程にすすんでください。

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