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鮭となすの揚げ浸し　レシピ・作り方

「鮭となすの揚げ浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
60分
費用目安
500円
4.55(20)
鮭となすの揚げ浸しのご紹介です。鮭となすの旨味に、だしの効いた煮汁がじゅわっと染みこんで、味わい深い一品です。揚げる手間がありますが、一層おいしく仕上がりますので、ぜひお試しくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、皮目に5mm幅の格子状に浅く切りこみを入れます。
  • 2水を張ったボウルに1を入れ、キッチンペーパーを密着させてのせ、5分程置きます。水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  • 3鮭は半分に切ります。バットに移して(A)を入れ、手でよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程置きます。キッチンペーパーで汁気を拭き取り、全体に片栗粉をまぶします。
  • 4フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。2の皮目を下にして入れ、火が通るまで3分程揚げ、取り出します。
  • 5同じフライパンの揚げ油を170℃に熱し、3を入れ、中に火が通るまで5分程揚げたら油を切ります。
  • 6鍋に水、(B)を入れて中火で加熱し、4、5を入れてひと煮立ちさせたら火から下ろします。
  • 7蓋をして15分程そのまま置き、粗熱を取ります。味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.55
20人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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