『アリスさんちの囲炉裏端』いのしし肉のステーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 にんじんは皮をむいておきます。しめじは石づきを切り落としておきます。
2. 1 にんじんは短冊切りにします。玉ねぎは薄切りにします。しめじはほぐします。
3. 2 ニンニクは薄切りにします。
4. 3 猪肩ロース肉は脂身を切り分け、ハーブソルトを両面にふり、10分程おきます。
5. 4 中火で熱したフライパンに3の脂身を入れて加熱します。脂が出てきたら2を入れ、ニンニクの香りが立ったらニンニクを取り出します。
6. 5 同じフライパンに3を脂身が付いていた側面を下にして立てて入れ、中火で2分程焼きます。焼き色が付いたら横にしてローズマリーをのせ、4分程焼き色が付くまで焼きます。
7. 6 裏返して中火で4分程焼き、焼き色が付いて中に火が通ったら火から下ろします。アルミホイルに包んで5分程置き、粗熱が取れたら2cm幅に切ります。
8. 7 同じフライパンに1、4のニンニクを入れて、塩をふって中火で炒めます。にんじんに火が通ったら6の猪肩ロース肉、ローズマリーを戻し入れ、火から下ろして完成です。