ピリッと辛い おうちで和風ビーフジャーキー レシピ・作り方

「ピリッと辛い おうちで和風ビーフジャーキー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ピリッと辛味が効いたビーフジャーキーをおうちで作ってみませんか。時間はかかりますが、漬け込んで低温でじっくり焼くだけで簡単にお作りいただけます。噛めば噛むほど凝縮された旨味が広がります。おもてなしにもおすすめです。

調理時間:310分

費用目安:2000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(5人前 (200g))

  • 牛もも肉 (ブロック) 500g
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①料理酒 大さじ2
  • ①みりん 大さじ1
  • ①一味唐辛子 小さじ2
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1
  • ①顆粒和風だし 小さじ1
  • ①塩 小さじ1/4
  • 大葉 2枚

作り方

  1. 1. 牛もも肉は薄切りにします。
  2. 2. ボウルに1、①を入れ味をなじませるようによく揉み込み、落としラップをし、冷蔵庫で2時間程度おきます。漬け込んでいる間にオーブンを110℃に予熱します。
  3. 3. クッキングシートを敷いた天板に2を重ならないように並べ、110℃のオーブンで60分焼きます。
  4. 4. オーブンから取り出し、裏返しキッチンペーパーで汁気を拭き取り、再度オーブンに入れ表面が乾燥するまで110℃で60分焼きます。
  5. 5. 粗熱を取り、大葉と共に器に盛り付けたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 切ってあるお肉を使う際は薄切りより、焼肉用に切られたものがおすすめです。

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