乱切り　きゅうり　レシピ・作り方

基本の切り方「乱切り」の紹介です。一定の方向から切るのではなく、食材をまわしながら切ることで、ランダムな切り口が生まれます。そのことにより、味がしみ込みやすくなったり、皮と実の色合いが綺麗に出たり、料理の仕上がりのアクセントになります。