乱切り きゅうり レシピ・作り方

「乱切り きゅうり」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

基本の切り方「乱切り」の紹介です。一定の方向から切るのではなく、食材をまわしながら切ることで、ランダムな切り口が生まれます。そのことにより、味がしみ込みやすくなったり、皮と実の色合いが綺麗に出たり、料理の仕上がりのアクセントになります。
調理時間:5分
費用目安:100円前後
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材料(1人前)

  • きゅうり1本

作り方

  1. 1.
    包丁を斜め45度になるような角度にし、食材を端から斜めに切り落とします
  2. 2.
    切っていく度、包丁の角度は動かさないよう固定し、食材を45度手前にまわしていきながら切っていきます

料理のコツ・ポイント

包丁の角度を変えて切りがちですが、包丁の角度は動かさずに切りましょう。食材をまわしながら切るのがポイントです。ただし、パプリカや大葉など薄い食材で回しにくいものは、包丁の角度を変えながら切りすすめます。

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