作り置きおかずに 牡蠣の時雨煮 レシピ・作り方

「作り置きおかずに 牡蠣の時雨煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お酒のおつまみやごはんのお供に、牡蠣の時雨煮はいかがでしょうか。甘辛いタレとしょうがの風味が牡蠣のおいしさを引き立てます。牡蠣と調味料を煮込むだけで簡単に作れますので、お料理初心者の方もぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牡蠣 180g
  • 水 (洗浄用) 400ml
  • 塩 (洗浄用) 小さじ2
  • 生姜 50g
  • 調味料
  • 100ml
  • しょうゆ 大さじ1.5
  • みりん 大さじ1.5
  • 砂糖 大さじ1.5
  • 大葉 1枚

作り方

  1. 1. 生姜の皮をむき、半分は細切り、残りは千切りにします。
  2. 2. ボウルに牡蠣、塩、水を入れて揉み、ぬめりや汚れを落とし、水ですすぎます。キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  3. 3. 鍋に調味料と細切りした1を加え中火で加熱します。
  4. 4. 沸騰したら、2を加えて強火で熱し、再び煮立ったら弱火で5分ほど煮ます。牡蠣に火が通ったら取り出し、煮汁を中火で煮詰めます。
  5. 5. 煮汁が1/3量ほどになったら、4の牡蠣を戻し入れ、中火で煮絡めます。
  6. 6. 火から下ろし、大葉を敷いた器に盛り付け、残りの1をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 煮汁を煮詰める際は、焦がさないように火加減にご注意ください。 作り置きにする場合、大葉やトッピングの生姜など非加熱の食材は食べる直前にのせてください。

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