作り置きおかずに 牡蠣の時雨煮　レシピ・作り方

手順

1. 1 生姜の皮をむき、半分は細切り、残りは千切りにします。
2. 2 ボウルに牡蠣、塩、水を入れて揉み、ぬめりや汚れを落とし、水ですすぎます。キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
3. 3 鍋に調味料と細切りした1を加え中火で加熱します。
4. 4 沸騰したら、2を加えて強火で熱し、再び煮立ったら弱火で5分ほど煮ます。牡蠣に火が通ったら取り出し、煮汁を中火で煮詰めます。
5. 5 煮汁が1/3量ほどになったら、4の牡蠣を戻し入れ、中火で煮絡めます。
6. 6 火から下ろし、大葉を敷いた器に盛り付け、残りの1をのせて完成です。