作り置きおかずに 牡蠣の時雨煮 レシピ・作り方

「作り置きおかずに 牡蠣の時雨煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お酒のおつまみや、ご飯のお供に、牡蠣の時雨煮はいかがでしょうか。 甘辛いタレとしょうがの風味が牡蠣の旨さを引き立たせます。 牡蠣と調味料を煮込むだけで簡単に作れますので、料理初心者の方もぜひお試しくださいね!
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 牡蠣 (加熱用)180g
  • 水 (洗浄用)400ml
  • 塩 (洗浄用)小さじ2
  • 生姜50g
  • 調味料
  • 100ml
  • しょうゆ大さじ1.5
  • みりん大さじ1.5
  • 砂糖大さじ1.5

作り方

  1. 1.
    生姜の皮を剥き、半分は細切り、もう半分は千切りにします。
  2. 2.
    ボウルに牡蠣、塩、水を入れ、よく揉んで汚れを落とし、水ですすぎます。キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  3. 3.
    鍋に、調味料と1の細切りした生姜を加え中火で加熱します。
  4. 4.
    沸騰したら、2を加え、強火で熱し、再び煮立ったら弱火で4分程度煮ます。牡蠣がふっくらしてきたら、牡蠣をボウルに取り出し、煮汁を中火で煮詰めます。
  5. 5.
    煮汁が1/3量くらいになってきたら、牡蠣を戻し入れ煮汁と絡ませます。1の千切りした生姜と共にお皿に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

牡蠣を洗う際はやさしく洗ってください。
牡蠣は加熱しすぎるとぼそぼそした食感になってしまうため、注意してください。
3~4日間を目安になるべく早くお召し上がりください。

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