牛サーロインで味噌漬けステーキ レシピ・作り方

「牛サーロインで味噌漬けステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

焼いて漬けるだけで、簡単に豪華なステーキの完成です。 味噌に漬け込むことで、お肉がしっとり柔らかに仕上がります。ごはんにも合わせやすい和風のステーキは、おもてなしにも最適なので、人が集まる日にぜひ作ってみてください。
調理時間:140分 (漬け込み時間120分含む)
費用目安:800円前後
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材料(2人前)

  • 牛サーロイン肉350g
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • 水菜1株
  • ①みそ100g
  • ①料理酒大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • ①砂糖小さじ2
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    牛サーロイン肉は常温に戻しておきます。
  2. 1.
    水菜は根元を切り落とし4cm幅に切ります。牛サーロイン肉の筋を切り、塩こしょうをふり、10分ほどなじませなす。
  3. 2.
    ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
  4. 3.
    フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、1の牛サーロイン肉を入れて返しながら全体に焼き色がつくまで焼きます。
  5. 4.
    粗熱を取り、チャック付き袋に2と3を入れます。粗熱がとれたら、冷蔵庫で2時間ほど休ませ味をなじませます。
  6. 5.
    タレを拭き取り、食べやすい大きさに切ります。水菜を添えて、お皿に盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

酒、みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。
レア状態で焼き上げるので、その日のうちにお早めにお召し上がりください。

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