自家製!鯖でツナ レシピ・作り方

「自家製!鯖でツナ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

通常のツナはまぐろですが、鯖でツナを作ると甘みが強くハーブ入れているので青魚独特の臭みも消えます。まぐろよりもしっとりしていてバゲットに乗せたり、そのままお酒のおつまみとして出したりとおすすめです。

調理時間:60分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. 鯖は3等分に切ります。両面に3%の塩を振って冷蔵庫で1時間置きます。
  2. 2. 1の水分を拭き取りフライパンに並べます。皮付きにんにく、ローリエ、ローズマリー黒胡椒、オリーブオイルをひたひたに注ぎます。
  3. 3. とろ火で10分加熱し火を止めて冷めるまで待ちます。
  4. 4. 保存瓶に入れて冷蔵庫で1週間もちます。

料理のコツ・ポイント

ハーブ類などはお好みのもので大丈夫です。サバに塩を振って魚の臭みを水分と一緒に出すので、出た水分は必ず綺麗に拭き取ってください。火入れは弱火よりも弱いとろ火でお願いします。サバに火入れすぎると硬くなってしまうので気を付けてください。

たべれぽ

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