きれいに生クリームでコーティングする方法 レシピ・作り方

「きれいに生クリームでコーティングする方法」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふんわり焼きあがったスポンジケーキをデコレーションする際、生クリームを綺麗に塗ることができなければ台無しになってしまいますね。今回は綺麗に塗るためのコツを少しご紹介いたします。ぜひコツを掴んでマスターしてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(直径15cm))

  • スポンジケーキ 1個
  • シロップ 大さじ2
  • 生クリーム 200ml
  • 熱湯 (温める用) 適量

作り方

  1. 準備. 生クリームはグラニュー糖10gを加え7分立てにしておきます。
  2. 1. スポンジケーキ上部のクリームを塗る面に、シロップをハケで塗ります。
  3. 2. クリームの下塗りをします。スポンジケーキの上部に生クリームをのせ、回転台を回しながらパレットナイフで伸ばします。
  4. 3. 生クリームを足しながら側面もまんべんなく塗ります。この時、生地が見える状態で大丈夫です。
  5. 4. 仕上げ塗りをします。上部に生クリームをのせ、回転台を回しながらパレットナイフで均等の厚さ1cmになるようにまんべんなく塗ります。余分なクリームはそのまま側面にたらします。
  6. 5. 側面の全面に生クリームを足します。回転台を回しながらパレットナイフを立てて側面を厚さ1cmになるようにならします。
  7. 6. パレットナイフを綺麗に拭き取りお湯で人肌程度に温め、上部の角から中心に向けてそっとパレットナイフを動かし、角を丸く整えます。

料理のコツ・ポイント

泡立てた生クリームは、パレットナイフで触るほど、硬くなってしまいボソボソのクリームになってしまいますので、触りすぎず手早く作業をします。 シロップはなくても作業できますが、シロップを塗ることで、生地がしっとりとし生クリームを伸ばしやすくなります。 仕上げ時は、パレットナイフを温めると生クリームも少し溶けて綺麗に仕上がります。

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