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きれいに生クリームでコーティングする方法 レシピ・作り方
「きれいに生クリームでコーティングする方法」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
400円
4.26(14)
ふんわり焼きあがったスポンジケーキをデコレーションする際、生クリームを綺麗に塗ることができなければ台無しになってしまいますね。今回は綺麗に塗るためのコツを少しご紹介いたします。ぜひコツを掴んでマスターしてくださいね。
材料（1台分(直径15cm)）
料理を安全に楽しむための注意事項手順
- 調理の前に準備しましょう！
生クリームはグラニュー糖10gを加え7分立てにしておきます。
- 0:121.スポンジケーキ上部のクリームを塗る面に、シロップをハケで塗ります。
- 0:112.クリームの下塗りをします。スポンジケーキの上部に生クリームをのせ、回転台を回しながらパレットナイフで伸ばします。
- 0:323.生クリームを足しながら側面もまんべんなく塗ります。この時、生地が見える状態で大丈夫です。
- 0:244.仕上げ塗りをします。上部に生クリームをのせ、回転台を回しながらパレットナイフで均等の厚さ1cmになるようにまんべんなく塗ります。余分なクリームはそのまま側面にたらします。
- 0:225.側面の全面に生クリームを足します。回転台を回しながらパレットナイフを立てて側面を厚さ1cmになるようにならします。
- 0:046.パレットナイフを綺麗に拭き取りお湯で人肌程度に温め、上部の角から中心に向けてそっとパレットナイフを動かし、角を丸く整えます。
コツ・ポイント
泡立てた生クリームは、パレットナイフで触るほど、硬くなってしまいボソボソのクリームになってしまいますので、触りすぎず手早く作業をします。
シロップはなくても作業できますが、シロップを塗ることで、生地がしっとりとし生クリームを伸ばしやすくなります。
仕上げ時は、パレットナイフを温めると生クリームも少し溶けて綺麗に仕上がります。
栄養価（1台分(直径15cm)あたり）
- カロリー：
- 1468kcal
- 炭水化物：
- 143.6g
- 脂質：
- 91.2g
- 塩分量：
- 0.6g
- タンパク質：
- 17.8g
たべれぽ
レシピ満足度
4.26
14人の平均満足度
