大海老天うどん　レシピ・作り方

Name: 大海老天うどん
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: うどん 1玉; エビ 1尾; 天ぷら粉 小さじ1; 天ぷら粉 30g; 水 60ml; 揚げ油 適量; 水 300ml; めんつゆ 100ml; 小ねぎ 適量

「大海老天うどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

20 分

費用目安

200 円

4.67

(16)

まっすぐ大きなエビの天ぷらがボリューミーな大海老天うどんです。下ごしらえと揚げ方を工夫すればシンプルな天ぷらうどんも、お店のような一品になりますよ。サクサクの衣がつゆに合って美味しいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

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材料（1人前）

分量の調整

1 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 エビは尾の剣を取り除き、尾と殻を一筋残して剥きます。背わたを取り除き腹側に細かく斜めに切り込みを入れ、手で押さえて筋を伸ばします。
2 バットに天ぷら粉を入れ、1を入れまぶします。
3 ボウルに衣の材料を入れ混ぜ合わせ、2をくぐらせます。
4 フライパンに鍋底から3cm程揚げ油を入れ180℃に熱し、3を入れ残った衣をエビにまとわせ、2分程エビに火が通りカラっと揚がったら油を切ります。
5 鍋につゆの材料を入れ、ひと煮立ちさせうどんを入れパッケージの表記通りにゆで火から下ろします。
6 器に5を入れ、4をのせ小ねぎを散らして完成です。

コツ・ポイント

今回は2倍濃縮のめんつゆを使用しています。お使いのめんつゆにより調整してください。エビは筋を切り、伸ばす事でまっすぐに揚がります。エビは油はねしやすいので水分をキッチンペーパーでよく拭いてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.67

16人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

サクサクの衣が特徴の海老天は、エビのお腹に斜めに4～5つの切り込みを入れ、背中を押さえることでまっすぐに仕上がります。つゆはシンプルなめんつゆベースですが、根昆布の出汁を加えることで深みが増します。アレンジとしてしいたけや青じその天ぷらを添えたり、紅葉型の人参を加えることで、普通のうどんが豪華な一品に変身。忙しい時は市販の天ぷらを活用するのもおすすめです。

🍳Fumiya's Kitchen🍴

2023.2.4

No.1000🎉🎊 エビの天ぷらは、エビを伸ばす作業として、斜めに4つ〜5つほどお腹に切り込みを入れて、指で潰すように背中を押さるとまっすぐなエビに仕上がります！普通のエビに見えて、衣をなん度もつけることで大海老の様に見えるのはびっくりです！アレンジをたくさんして、うどんを豪華にしました！ 1つ目はしいたけと青じその天ぷらを添えたこと。 2つ目がと紅葉型の茹でたにんじんを追加したこと。 3つ目がうどんのつゆの味に根昆布の出汁を入れて、より美味しくしたことです！普通のうどんでも美味しいのに、アレンジなどを加えてとても豪華なうどんに仕上がりました！とても美味しかったですので、また作りたいです❗️

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