大海老天うどん レシピ・作り方
「大海老天うどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
まっすぐ大きなエビの天ぷらがボリューミーな大海老天うどんです。下ごしらえと揚げ方を工夫すればシンプルな天ぷらうどんも、お店のような一品になりますよ。サクサクの衣がつゆに合って美味しいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
材料(1人前)
- うどん (冷凍) 1玉
- エビ (殻付き 20g) 1尾
- 天ぷら粉 (まぶす用) 小さじ1
- 衣
- 天ぷら粉 30g
- 水 60ml
- 揚げ油 適量
- つゆ
- 水 300ml
- めんつゆ (2倍濃縮) 100ml
- 小ねぎ (小口切り 仕上げ用) 適量
作り方
- 1. エビは尾の剣を取り除き、尾と殻を一筋残して剥きます。背わたを取り除き腹側に細かく斜めに切り込みを入れ、手で押さえて筋を伸ばします。
- 2. バットに天ぷら粉を入れ、1を入れまぶします。
- 3. ボウルに衣の材料を入れ混ぜ合わせ、2をくぐらせます。
- 4. フライパンに鍋底から3cm程揚げ油を入れ180℃に熱し、3を入れ残った衣をエビにまとわせ、2分程エビに火が通りカラっと揚がったら油を切ります。
- 5. 鍋につゆの材料を入れ、ひと煮立ちさせうどんを入れパッケージの表記通りにゆで火から下ろします。
- 6. 器に5を入れ、4をのせ小ねぎを散らして完成です。
料理のコツ・ポイント
今回は2倍濃縮のめんつゆを使用しています。お使いのめんつゆにより調整してください。 エビは筋を切り、伸ばす事でまっすぐに揚がります。 エビは油はねしやすいので水分をキッチンペーパーでよく拭いてください。
たべれぽ
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