大海老天うどん レシピ・作り方

「大海老天うどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

まっすぐ大きなエビの天ぷらがボリューミーな大海老天うどんです。下ごしらえと揚げ方を工夫すればシンプルな天ぷらうどんも、お店のような一品になりますよ。サクサクの衣がつゆに合って美味しいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

作り方

  1. 1. エビは尾の剣を取り除き、尾と殻を一筋残して剥きます。背わたを取り除き腹側に細かく斜めに切り込みを入れ、手で押さえて筋を伸ばします。
  2. 2. バットに天ぷら粉を入れ、1を入れまぶします。
  3. 3. ボウルに衣の材料を入れ混ぜ合わせ、2をくぐらせます。
  4. 4. フライパンに鍋底から3cm程揚げ油を入れ180℃に熱し、3を入れ残った衣をエビにまとわせ、2分程エビに火が通りカラっと揚がったら油を切ります。
  5. 5. 鍋につゆの材料を入れ、ひと煮立ちさせうどんを入れパッケージの表記通りにゆで火から下ろします。
  6. 6. 器に5を入れ、4をのせ小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

今回は2倍濃縮のめんつゆを使用しています。お使いのめんつゆにより調整してください。 エビは筋を切り、伸ばす事でまっすぐに揚がります。 エビは油はねしやすいので水分をキッチンペーパーでよく拭いてください。

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