サクとろ 冬瓜の桜えび衣天 レシピ・作り方

「サクとろ 冬瓜の桜えび衣天」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

外はサクッと中はとろっとおいしい、冬瓜の桜えび衣天はいかがでしょうか。桜えびの旨味を加えた衣が冬瓜とよく合いますよ。いつもとはひと味違う冬瓜の天ぷらです。おろし天つゆに付けて、さっぱりとお召し上がりくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 冬瓜 400g
  • 天ぷら粉 (まぶす用) 大さじ1
  • 100ml
  • 天ぷら粉 80g
  • 桜エビ 10g
  • 天つゆ
  • 60ml
  • めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ2
  • 大根おろし 30g

作り方

  1. 準備. 冬瓜は皮と種を取り除いておきます。
  2. 1. 冬瓜は3cm角に切ります。
  3. 2. 天つゆを作ります。ボウルに水とめんつゆを入れて混ぜ合わせ、大根おろしを入れてさらに混ぜ合わせます。
  4. 3. 衣を作ります。別のボウルに水と天ぷら粉を入れて粉気がなくなるまで混ぜ合わせ、桜エビを入れてさらに混ぜ合わせます。
  5. 4. ポリ袋に1と天ぷら粉を入れて全体にまぶし、3にくぐらせます。
  6. 5. 鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱して4を入れ、5分程揚げます。一度取り出して180℃に熱し、衣がサクッとするまで1分程揚げ、油を切ります。
  7. 6. お皿に盛り付け、2を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

低温でじっくりと火を通した後に高温で二度揚げすることでサクッとした食感に仕上がります。 天つゆの加減は、お好みで調整してください。

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