焼き方にこだわって!やわらかビーフステーキ レシピ・作り方

「焼き方にこだわって!やわらかビーフステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

スーパーのステーキ肉でも、こだわって焼けばまるでレストランで食べるようなステーキ肉に大変身するレシピのご紹介です。肉汁をしっかりと閉じ込め、やわらかい食感に仕上がっています。がっつりお肉が食べたい!という時や特別な日にぜひお試しください!

調理時間:20分

費用目安:1500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. ニンニクを包丁の腹を使って潰します。
  2. 2. 牛肩ロースの筋を切り、包丁の裏を使って両面たたきます。
  3. 3. (A)を振りかけます。
  4. 4. 牛脂を温めたフライパンに1を入れ、強火で火にかけます。
  5. 5. 入れ香りが引き立ってきたら3を優しく入れ、1分焼きます。
  6. 6. 弱火に切り替え、1分半焼きます。
  7. 7. 肉の下から1/3くらいまで焼けたら裏返し、強火に切り替え、白ワインを加え30秒焼きます。
  8. 8. 弱火に切り替え、蓋をして、2分焼き火から下ろします。
  9. 9. アルミホイルの上にのせ包み、5分程休ませます。
  10. 10. 8のフライパンに(B)を入れ、中火で加熱し、ひと煮立ちしてアルコールが飛んだら火から下ろします。 手
  11. 11. 9をお好みの厚さ切り、皿に盛り10をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

今回は厚さ2cmのステーキ肉を使用しています。肉の厚さや種類によって焼き加減が異なるので、調節してください。 和牛など霜降りのステーキ肉は筋がないものが多いので筋切りはせず、そのまま焼いてください。 ご高齢の方や、お子様、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかりと加熱して召し上がってください。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。 こちらのレシピは白ワイン、赤ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

たべれぽ

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