ベリーソースでいただく 甘酒とヨーグルトムース  レシピ・作り方

「ベリーソースでいただく 甘酒とヨーグルトムース 」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

甘酒とヨーグルトを使った、さわやかなムースのご紹介です。泡立てた生クリームを加えるので、ふんわりとなめらかな食感を楽しめます。甘酸っぱいミックスベリーとヨーグルトの酸味が合わさり、さっぱりとおいしくいただけますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:80分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4個分(容量250mlの容器))

作り方

  1. 準備. ミックスベリーはパッケージの表記に従って解凍しておきます。
  2. 1. 粉ゼラチンは水にふり入れて軽く混ぜて10分程置いてふやかし、お湯を入れて溶かします。
  3. 2. ボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで8分立てにします。
  4. 3. 別のボウルに無糖ヨーグルト、甘酒、1を入れてホイッパーで混ぜ、2を入れて混ぜます。
  5. 4. 器に流し入れてラップをかけ、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
  6. 5. 鍋にベリーソースの材料を入れて耐熱性のゴムベラで混ぜ、水分が出るまで中火で3分程加熱したら、火から下ろして粗熱を取り、ムースが固まるまで冷蔵庫で冷やします。
  7. 6. 4がしっかりと固まったら5をかけ、イタリアンパセリをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。 ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 ムースに甘みが足りない方は、お好みに合わせて砂糖を追加してください。

たべれぽ

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