【脇雅世】チャーハン　レシピ・作り方

手順

• 準備生姜は皮をむいておきます。
• 1薄切りチャーシューを作ります。長ねぎは縦半分に切り、5mm幅に切ります。生姜は粗みじん切りにします。
• 2フライパンに(B)を入れて強火で加熱します。煮立ったら1、豚こま切れ肉を入れてほぐしながら加熱します。
• 3豚こま切れ肉に火が通り、汁気がなくなったらサラダ油を加えて中火で炒めます。全体に油が回り、焼き色が付いたら取り出します。
• 4長ねぎは縦4等分に切り、5mm幅に切ります。
• 5ボウルに卵を割り入れてフォークでほぐします。
• 6別のボウルにごはんを入れて(A)をふります。
• 7別のフライパンにサラダ油をひいて強火で熱し、5を入れて耐熱性のヘラで大きくかき混ぜます。卵が半熟状になったら4、6を加え、耐熱性のヘラ2本を使って混ぜ合わせます。
• 8卵に火が通ったらフライパンの縁からしょうゆを回し入れます。強火で炒め合わせ、全体がなじんだら火から下ろします。
• 9容器に水を軽く塗り、8を詰めます。裏返してお皿に盛り付け、3をのせて完成です。