ピリ辛 エビのチリソース レシピ・作り方

「ピリ辛 エビのチリソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

エビをたっぷりと入れた本格的なエビのチリソースです。ねぎのみじん切りがアクセントになっています。豆板醤を入れてピリ辛に仕上げました。普段の食事はもちろん、おつまみやお弁当にも最適な一品です。ぜひお試し下さい。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • エビ (冷凍むきエビ)140g
  • エビ下味用
  • 大さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 塩こしょう少々
  • 片栗粉小さじ1
  • 長ねぎ10cm
  • ①ケチャップ小さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ①水200ml
  • 豆板醤小さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    エビは解凍し、背ワタが付いて入れば取り除いておきます。
  2. 1.
    長ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    エビはボウルに入れ、片栗粉以外のエビの下味用の調味料を加え混ぜ合わせて10分おきます。
  4. 3.
    ボウルに①を混ぜ合わせます。
  5. 4.
    2に片栗粉を加えて混ぜ合わせます。
  6. 5.
    フライパンにサラダ油、豆板醤、1を入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら中火にして4を入れます。
  7. 6.
    5のエビに焼き色がついたら、3を加えます。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけます。
  8. 7.
    器に6を盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。豆板醤の量は、お好みで調整してください。お弁当に入れる際には、必ずエビによく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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