ヤリイカとしいたけのピリ辛煮　レシピ・作り方

手順

1. 1 しいたけは軸を切り落とし、半分に切ります。
2. 2 ヤリイカは胴体から内臓をはがし引き抜き、軟骨を引き抜きます。内臓、目を切り落とし、くちばしを取り除き、吸盤はこそげ落とします。流水で汚れを洗い流し、水気を拭き取ります。
3. 3 胴体は2cm幅に切ります。
4. 4 鍋に煮汁の材料を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせます。
5. 5 1、2のゲソ、3を入れて落し蓋をし、ヤリイカに火が通るまで中火で5分程煮込み、火から下ろします。
6. 6 器に盛り付けて完成です。