かえしとだし汁でつくる かけそば レシピ・作り方

「かえしとだし汁でつくる かけそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

かえしとだし汁で本格的なかけ汁を作った、かけそばのご紹介です。濃厚なかえしと、かつお節の風味が効いただし汁が、そばの旨味を引き立たせます。お好みの具材を入れるとアレンジが広がります。ぜひご家庭で、本格的なかけそばをお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • そば (乾麺) 100g
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • だし汁
  • 500ml
  • かつお節 15g
  • かえし 50ml
  • かまぼこ 20g
  • トッピング
  • 小ねぎ (小口切り) 適量
  • 一味唐辛子 (仕上げ用) 適量

作り方

  1. 1. かまぼこは半分の厚さに切ります。
  2. 2. 鍋にだし汁用の水を入れて沸騰させます。かつお節を入れ、中火でひと煮立ちさせたら火を止め、5分程置いたらキッチンペーパーを敷いたザルでこし、300ml取ります。
  3. 3. お湯を沸騰させた鍋にそばを入れ、パッケージの表記通りにゆでます。流水でぬめりを取り、ザルにあげて水気を切ります。
  4. 4. 別の鍋に2、かえしを入れ、中火にかけてひと煮立ちさせ、火から下ろします。
  5. 5. 器に3を盛り付け、4をかけ、1、トッピングをのせて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

乾麺は、冷凍そばでも代用できます。 だし汁は、顆粒和風だしでも代用できます。 かえしの塩分によって、量を調整してください。

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