ずいきと油揚げの煮物 レシピ・作り方

「ずいきと油揚げの煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ずいきと油揚げの煮物のご紹介です。やわらかく下ゆでしたずいきの食感に、だしの効いた甘めの煮汁がじゅわっと含んでおいしいですよ。ご飯がすすみ、お酒にもよく合います。副菜の一品として、ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. ずいきは4等分に切り、皮をむきます。
  2. 2. ボウルに水、酢を入れて混ぜ合わせ、1を入れ、ラップをかけて冷蔵庫で1時間程おいてアク抜きをします。
  3. 3. お湯を沸騰させた鍋に水気を切った2を入れ、2分程ゆでます。水を張ったボウルに入れて冷まし、ザルに上げて水気を切り、4cm幅に切ります。
  4. 4. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、横半分に切り、1cm幅に切ります。
  5. 5. 中火に熱した鍋にごま油をひき、3、4を入れ、全体に油がなじむまで炒めます。
  6. 6. 煮汁の材料を入れ、ひと煮立ちさせ、蓋をして煮汁が半量なるまで中火で10分程煮ます。
  7. 7. 火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ずいきは乾燥ずいきをパッケージの表記通りに戻して使用してもおいしく頂けます。 煮込む時は味が均一になるように、時々混ぜながら煮込んでください。

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