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ずいきと油揚げの煮物 レシピ・作り方
「ずいきと油揚げの煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
300円
4.55(35)
ずいきと油揚げの煮物のご紹介です。やわらかく下ゆでしたずいきの食感に、だしの効いた甘めの煮汁がじゅわっと含んでおいしいですよ。ご飯がすすみ、お酒にもよく合います。副菜の一品として、ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- ずいき200g
- 水 (さらす用)2000ml
- 酢 (さらす用)大さじ2
- お湯 (ゆで用)適量
- 水 (冷やす用)適量
- 油揚げ1枚
- 熱湯 (油抜き用)適量
- 煮汁
- 水200ml
- しょうゆ大さじ1.5
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 顆粒和風だし小さじ1
- ごま油大さじ1/2
手順
- 1ずいきは4等分に切り、皮をむきます。
- 2ボウルに水、酢を入れて混ぜ合わせ、1を入れ、ラップをかけて冷蔵庫で1時間程おいてアク抜きをします。
- 3お湯を沸騰させた鍋に水気を切った2を入れ、2分程ゆでます。水を張ったボウルに入れて冷まし、ザルに上げて水気を切り、4cm幅に切ります。
- 4油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、横半分に切り、1cm幅に切ります。
- 5中火に熱した鍋にごま油をひき、3、4を入れ、全体に油がなじむまで炒めます。
- 6煮汁の材料を入れ、ひと煮立ちさせ、蓋をして煮汁が半量なるまで中火で10分程煮ます。
- 7火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
ずいきは乾燥ずいきをパッケージの表記通りに戻して使用してもおいしく頂けます。
煮込む時は味が均一になるように、時々混ぜながら煮込んでください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.55
35人の平均満足度
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
