ずいきと油揚げの煮物 レシピ・作り方
「ずいきと油揚げの煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ずいきと油揚げの煮物のご紹介です。やわらかく下ゆでしたずいきの食感に、だしの効いた甘めの煮汁がじゅわっと含んでおいしいですよ。ご飯がすすみ、お酒にもよく合います。副菜の一品として、ぜひお試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
材料(2人前)
手順
- 1. ずいきは4等分に切り、皮をむきます。
- 2. ボウルに水、酢を入れて混ぜ合わせ、1を入れ、ラップをかけて冷蔵庫で1時間程おいてアク抜きをします。
- 3. お湯を沸騰させた鍋に水気を切った2を入れ、2分程ゆでます。水を張ったボウルに入れて冷まし、ザルに上げて水気を切り、4cm幅に切ります。
- 4. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、横半分に切り、1cm幅に切ります。
- 5. 中火に熱した鍋にごま油をひき、3、4を入れ、全体に油がなじむまで炒めます。
- 6. 煮汁の材料を入れ、ひと煮立ちさせ、蓋をして煮汁が半量なるまで中火で10分程煮ます。
- 7. 火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。
料理のコツ・ポイント
ずいきは乾燥ずいきをパッケージの表記通りに戻して使用してもおいしく頂けます。 煮込む時は味が均一になるように、時々混ぜながら煮込んでください。
たべれぽ
4.6
4.6
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