チリコンカン風 豚肉ペッパーライス レシピ・作り方

「チリコンカン風 豚肉ペッパーライス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

スパイシーな味わいのお肉と豆を使ったメキシコ料理のチリコンカンに、黒こしょうの風味が合わさった、彩り豊かな一品です。ケチャップの甘みとスパイスを使うことで、味に深みが出ます。温泉卵と一緒に食べると辛みがマイルドになってまた違った美味しさです。

調理時間:20分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • ペッパーライス
  • ごはん (温かいもの) 180g
  • 有塩バター 10g
  • パセリ 1g
  • 黒こしょう (粗挽き) 小さじ1/3
  • 豚肩ロース (薄切り) 150g
  • ミックスビーンズ 50g
  • ニンニク 1片
  • ①ケチャップ 大さじ2
  • ①チリパウダー 小さじ1/2
  • ①クミンパウダー 小さじ1/2
  • ①塩 ふたつまみ
  • オリーブオイル 小さじ2
  • 温泉卵 1個

作り方

  1. 準備. パセリは刻んでおきます。
  2. 1. ニンニクはみじん切りにします。
  3. 2. 豚肩ロースは4cm幅に切ります。
  4. 3. ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
  5. 4. フライパンにオリーブオイルと1を入れて中火で熱し、香りが立ってきたら2を入れます。
  6. 5. 色が変わってきたらミックスビーンズと3を加えて中火で炒め、全体に味が馴染んだら火から下ろします。
  7. 6. ボウルにペッパーライスの材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
  8. 7. お皿に6と5を盛り付け、温泉卵をのせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 黒こしょうの加減は、お好みで調整してください。 豚肩ロースは厚切りのものや豚バラ肉などでも代用できます。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

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