梅おかかコロッケ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 じゃがいもは皮をむき芽を取り除いておきます。梅干しは種を取り除いておきます。水菜は根元を切り落としておきます。
2. 1 水菜は3cm幅に切ります。
3. 2 じゃがいもは一口大に切ります。
4. 3 梅干しは包丁でたたいてペースト状にします。
5. 4 耐熱ボウルに2を入れ、ふんわりとラップをし600Wの電子レンジでやわらかくなるまで5分程加熱し、熱いうちにマッシャーで潰し、(A)を加えて混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
6. 5 3、かつお節を加え混ぜ4等分にし、俵型に成形します。衣の材料を順につけます。
7. 6 鍋に底から5cm程揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、5を入れてきつね色になるまで5分程揚げ、油を切ります。
8. 7 1を添えたお皿に盛り付け完成です。