2019.6.14

めんつゆで簡単に!カレー鍋の作り方

スパイシーなカレー鍋

カレールーとめんつゆで作るスパイシーなカレー鍋のご紹介です。カレー味のスープが野菜をさらにおいしくしてくれます。お肉は鶏手羽元を使って鶏の旨味をスープに溶け込ませています。お好みの野菜を入れるのもおすすめです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏手羽元 400g
  • 白菜 200g
  • レンコン 50g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • じゃがいも (300g) 3個
  • にんじん 1本
  • 長ねぎ 10cm
  • 700ml
  • めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ2
  • カレールー 50g

1. 野菜の下ごしらえ

白菜を一口大に切ります。

長ねぎを1cm幅の斜め切りにします。

レンコンを5mm幅の薄切りにします。

玉ねぎをくし切りにします。

にんじんを縦に薄切りにします。 食べ応えたっぷりの大きさですが、薄切りはスープが染み込みやすくておすすめです。

じゃがいもは皮をむき、芽を取り除きます。

一口大に切ります。

2. 鍋で煮る

土鍋に水、

鶏手羽元、玉ねぎ、人参、じゃがいもを入れます。

強火でひと煮立ちさせたら、

蓋をして中火で10分、具材が柔らかくなるまで煮込みます。

火が通ったのを確認したら、

残りの具材を入れます。レンコンは上に並べると仕上がりが綺麗です。

そこにめんつゆを入れます。

再度蓋をして、5分煮込みます。

最後にカレールーを入れます。鍋の大きさによって量は調整してくださいね。

再度中火で3分、とろみが付くまで煮込んだら完成です。

3. 盛り付け

スープと一緒に野菜を食べるとジューシーでとってもおいしいです。
スパイシーなカレー鍋ぜひ作ってみてくださいね。

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