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イタリアンメレンゲで作る バタークリーム　レシピ・作り方

「イタリアンメレンゲで作る バタークリーム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
300円
レビュー
イタリアンメレンゲで作るバタークリームのご紹介です。濃厚なバタークリームをイタリアンメレンゲを加えて作ることによって、ふんわりとした口当たりの軽い、白っぽいクリームに仕上げることができますよ。ぜひお試しください。
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材料（230g分(できあがり量)）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1ボウルに卵白、卵白用のグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで8分立てにします。
  • 2鍋に水、グラニュー糖を入れて中火で熱し、グラニュー糖が溶け温度が118℃になったら火から下ろします。
  • 31のボウルに縁から少量ずつ加え、都度ハンドミキサーでよく混ぜ合わせます。
  • 4粗熱が取れて卵白に艶があり角が立つ状態まで2分ほど泡立てます。
  • 5別のボウルに無塩バターを入れ泡立て器でクリーム状に練り混ぜます。
  • 64を加え混ぜ合わせ、なめらかになったらできあがりです。

コツ・ポイント

卵白にシロップを加える際は、直接加えずにボウルの縁を伝うように少量ずつ加えてください。一気に加えると、固まったり、分離する原因になります。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

たべれぽ

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。