ピスタチオクリームのバブカ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 無塩バターは常温に戻しておきます。
2. 1. 型に無塩バターを塗り、冷蔵庫で冷やします。
3. 2. ボウルにパン生地の材料を入れ、よく混ぜます。
4. 3. ひとまとまりになったら、台に出してよく捏ねます。表面がつるんとしたらボウルに入れラップをして、オーブンの発酵機能を使い40℃で2倍の大きさになるまで30分ほど発酵します。（一次発酵）
5. 4. ガス抜きをし、3等分に分けて丸め、濡れた布巾をかけて10分おきます。（ベンチタイム）
6. 5. 空気を抜いて、麺棒で20cmほどの正方形に伸ばし、中心にピスタチオクリームを塗り、3つ折りにして巻き終わりを閉じます。同様に2個作ります。
7. 6. 縦に1本切り込みを入れ、3本を編み込むように成形し、型に入れ、濡れた布巾、ラップをかけてオーブンの発酵機能を使い40℃で20分発酵します。（二次発酵）発酵が終わったら、取り出して刷毛で溶き卵を塗り、室温で10分程おきます。この間にオーブンを180℃に予熱します。
8. 7. 180℃のオーブンでふっくらと焼き色がつくまで20分ほど焼き、型から出し粗熱を取ります。
9. 8. 器に盛り付けて完成です。