ピスタチオクリームのバブカ レシピ・作り方

「ピスタチオクリームのバブカ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ピスタチオクリームのバブカのご紹介です。色鮮やかな黄緑色の濃厚なクリームがたっぷり練り込んだ、ふわふわのパンは、朝食にぴったりですよ。ティータイムのお茶菓子などにもよく合うので、ぜひ一度作ってみてくださいね。

調理時間:140分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(19cm×10cm×10cm食パン型))

作り方

  1. 準備. 無塩バターは常温に戻しておきます。
  2. 1. 型に無塩バターを塗り、冷蔵庫で冷やします。
  3. 2. ボウルにパン生地の材料を入れ、よく混ぜます。
  4. 3. ひとまとまりになったら、台に出してよく捏ねます。表面がつるんとしたらボウルに入れラップをして、オーブンの発酵機能を使い40℃で2倍の大きさになるまで30分ほど発酵します。(一次発酵)
  5. 4. ガス抜きをし、3等分に分けて丸め、濡れた布巾をかけて10分おきます。(ベンチタイム)
  6. 5. 空気を抜いて、麺棒で20cmほどの正方形に伸ばし、ピスタチオクリームを塗り、手前から丸め、巻き終わりを閉じます。同様に2個作ります。
  7. 6. 縦に1本切り込みを入れ、3本を編み込むように成形し、型に入れ、濡れた布巾、ラップをかけてオーブンの発酵機能を使い40℃で20分発酵します。(二次発酵)発酵が終わったら、取り出して刷毛で溶き卵を塗り、室温で10分程おきます。この間にオーブンを180℃に予熱します。
  8. 7. 180℃のオーブンでふっくらと焼き色がつくまで20分ほど焼き、型から出し粗熱を取ります。
  9. 8. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

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