焼き根菜の胡麻マヨサラダ レシピ・作り方

「焼き根菜の胡麻マヨサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

根菜を焼いてサラダに仕上げました。ほくほくした根菜に、胡麻とマヨネーズのドレッシングがよく合います。ふだんの料理としても、おもてなし料理としても美味しく頂けます。生野菜サラダと一味違ったサラダを是非お試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 長芋100g
  • レンコン100g
  • 水 (さらす用)200ml
  • 酢 (さらす用)小さじ1
  • さつまいも100g
  • ごぼう80g
  • 水 (さらす用)適量
  • ごま油大さじ2
  • ドレッシング
  • マヨネーズ大さじ2
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
  • 大さじ1
  • 白すりごま大さじ1
  • 水菜40g

作り方

  1. 準備.
    ごぼうはよく洗い皮を削ぎ落としておきます。
  2. 1.
    水菜は3cm幅に切り、水に5分程浸けてよく水気を切ります。
  3. 2.
    レンコン、長芋はよく洗い皮を剥き、5mm幅の半月切りにします。
  4. 3.
    ごぼうを5mm幅の斜め切りにします。
  5. 4.
    さつまいもは皮がついたまま、5mm幅の輪切りにします。
  6. 5.
    酢水を入れたボウルに2を入れ、水を入れたボウルに3、4を入れて15分程置きよく水気を切ります。
  7. 6.
    ボウルにドレッシングの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  8. 7.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、5を入れて中まで火が通るように弱めの中火でで10分程焼きます。1を敷いた器に盛りつけ、6をかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

根菜の直径によって輪切り、半月切りに調整してください。根菜の厚みや大きさを一緒にすることで、火の通りが均一になります。めんつゆはメーカーによって塩分が異なりますので、お好みで調整してください。

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