さつまいものあく抜き　レシピ・作り方

手順

• 1さつまいもは両端を切り、縦に2等分にします。
• 2さつまいもを回しながら、切り口に対して斜めに刃を当て、大きさを揃えて切ります。
  ポイント

  こちらでは乱切りでご紹介していますが、輪切りや細切りなどの切り方でも同じように水にさらすことでアク抜きをすることができます。
• 3ボウルに2を入れ、被るくらいの水を注ぎ、10〜15分水にさらします。