飲むプリンアラモード風 レシピ・作り方
「飲むプリンアラモード風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ほろ苦いカラメルソースのジュレが入った卵感たっぷりのプリン風ドリンクに、ホイップクリームとフルーツをトッピングした飲むプリンアラモードの紹介です。おやつやデザート、甘いものが食べたい時などにぜひ作ってみてはいかがでしょうか。
調理時間：120分
費用目安：500円前後
材料(1人前)
作り方
- 準備. キウイは1cm幅の半月切りにします。
- 1. 水に粉ゼラチンをふり入れてふやかします。
- 2. 中火に熱した鍋にグラニュー糖を入れ茶色く色づくまで焦がし、水を加えて混ぜ合わせ、火から下ろします。
- 3. 80℃程になったら1を加えゼラチンが溶けるまで混ぜ合わせ、ボウルに入れて粗熱をとり、ラップをして冷蔵庫で1時間冷やします。
- 4. ボウルに卵黄、砂糖、バニラエッセンスを入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ合わせたら、牛乳を2回に分けて入れ都度混ぜ合わせます。
- 5. 鍋に入れ弱火で3分程耐熱性のヘラで混ぜながら加熱し、とろみがついてきたら火から下ろします。粗熱をとり、ボウルに入れラップをし冷蔵庫で30分冷やします。
- 6. グラスに固まった3をスプーンで一口大にすくい入れ、5を入れ、トッピングの材料をのせたら完成です。
料理のコツ・ポイント
手順2は焦げすぎないよう注意しながら加熱してください。 甘さ加減はお好みで調整してください。 グラスは350mlの容量の物を使用しています。 今回は耐熱性のヘラを使用しています。 ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 牛乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。
たべれぽ
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