豪快に食べたい!豚かたまり肉と野菜の塩釜焼き レシピ・作り方

「豪快に食べたい!豚かたまり肉と野菜の塩釜焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

食べ応えのある豚肩ロースの塊を塩釜焼きにして、旨味をギュッと閉じ込めました。見た目も豪華なメインディッシュです。一緒にじゃがいもや付け合わせの野菜も焼けば、副菜の野菜のローストも完成です。週末のひと手間料理に作ってみてくださいね。

調理時間:60分

費用目安:1000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚肩ロース (ブロック) 300g
  • 黒こしょう 適量
  • 卵白 2個
  • 200g
  • レモン 適量
  • ローズマリー 1本
  • じゃがいも 1個
  • 芽キャベツ 4個

作り方

  1. 準備. ローズマリーは洗って三等分にしておきます。 レモンは薄切りにしておきます。
  2. 1. じゃがいもを皮付きのまま、食べやすい大きさにに切ります。 ボウルに入れラップをし、500Wの電子レンジで2分加熱します。
  3. 2. 豚肉に黒こしょうをふり、レモンとローズマリーをのせて、ラップをかけ冷蔵庫で15分ほど休ませます。
  4. 3. 卵白を泡立て固めのメレンゲを作ります。
  5. 4. 3に塩を数回に分け入れ、切るように混ぜます。
  6. 5. 冷蔵庫から1を出し、豚肉と野菜に3のメレンゲをのせ、全体が隠れるように広げます。
  7. 6. 180℃のオーブンで40分焼きます。
  8. 7. 焼けた塩釜を割り、中の豚肉と野菜を取り分ければ完成です。

料理のコツ・ポイント

卵白はしっかり固めに泡立ててください。 メレンゲと塩を一度に混ぜると、メレンゲの泡がつぶれやすくなります。一度に全部混ぜず、何回かに分けて混ぜるようにしましょう。 焼き上がってからすぐに割らないと塩釜がさっくり割れません。 一緒に塩釜で焼いた野菜はお好みで塩をとってお召し上がりくださいね。野菜の塩味を控えたい方は、塩釜に入れず、オーブン皿のお肉の横で焼いてください。

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