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シンプルだけど旨い！カリカリチキンソテー レシピ・作り方
「シンプルだけど旨い！カリカリチキンソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
鶏肉をカリッとジューシーに焼き上げたシンプルなチキンソテーのご紹介です。塩こしょうで味付けした鶏肉は、衣をつけずに焼き上げます。カリッと仕上げるコツは、火加減と白ワインです。シンプルなのにやみつきになる一品ですよ。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、厚みを均等にし、塩こしょうをします。
- 2 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1の皮目を下にして入れ、7分程焼きます。
- 3 焼き色がついたら裏返し、白ワインを入れて蓋をします。中火で4分程蒸し焼きにし、火が通ったら火から下ろします。
- 4 器に2cm幅に切った3を盛り付け、塩こしょうをふって完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 鶏もも肉は、鶏むね肉に代えてもお作りいただけます。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
鶏もも肉の皮目をじっくり焼くことで、カリッと香ばしい食感を楽しめます。シンプルな塩コショウの味付けながら、白ワインを加えることでジューシーな仕上がりに。裏返してからは弱火でゆっくり焼くのが、ふっくらジューシーに仕上げるコツです。にんにくを一緒に焼いたり、わさびや柚子胡椒を添えたりと、アレンジも自在。お弁当のおかずにもぴったりの一品です。
バーミー
2021.7.9
シンプルで良いのですが前回作った時
ちょっと味気無かったのでサラダ油を
ごま油に変更◎白ワインの代用で料理酒
皮目はしっかり、返して弱火〜中火3分○
白だし少々で味に深みが出てgood ！
皮目はカリカリが香ばしく美味しいです♪
74人のユーザーが参考になった
yoheihosh
2021.6.7
せっかく上手に皮目焼いたのに、その上に白ワインかけたせいかしっとりした仕上がりになってしまいました。次回気を付けます。
52人のユーザーが参考になった
yoheihosh
2021.2.12
じっくり皮面を焼くのが大事ですね。
美味しい
32人のユーザーが参考になった
かぁー
2022.1.15
まさにシンプルで美味しい♪ [皮側はしっかりこんがり焼く]がとても大事！！ 裏返してからは中火→弱め4分でちょうど良かった😊
※皮なし側の塩胡椒は特にしっかり。
※ワインは裏返す前に
12人のユーザーが参考になった
クロミ
2020.12.26
蒸し焼きにすると皮のパリッと感が出なかったので肉面に小麦粉を少し降って蒸し焼きせずに焼きました。ソースも添えましたがこれだけでとっても美味しくてソースは掛けませんでしたw
9人のユーザーが参考になった
snow
2022.6.22
白ワインは調理酒で代用。
シンプルで とても美味しかったです。
7人のユーザーが参考になった
ぽむころね
2022.2.6
鶏胸肉で作りました。ワインを省き、表面に薄力粉をまぶして焼きましたがカリッとして美味しいです
5人のユーザーが参考になった
ジェイ
2019.9.30
皮はパリパリ、肉はジューシー
文句なしです。
5人のユーザーが参考になった
Yoko Kanai
2023.4.30
シンプルで美味しかったです♪
4人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ｄｏｒａ ＊
出来上がった後にお皿に色味としてトッピングしたいのですが、黄色と緑と赤がこの動画ではお皿の端に少し見えるのですが何をおきましたか？？
kurashiru
黄色はパプリカで緑が水菜、赤がミニトマトを添えています。こちらはお好きな野菜を添えて頂いて大丈夫ですよ。美味しく作れますように。
まっこ
カリカリにするには片栗粉が必要なのでは無いかと…
kurashiru
片栗粉や小麦粉でもカリカリになりますが、皮目を焼く際に、鶏肉を入れたらしばらく触れずに、中火で一気に表面を焼いてあげると、カリカリになりますよ！
是非お試し下さい！
天宮碧衣
白ワインや料理酒がないのですが無くても大丈夫ですか？
kurashiru
ない場合は水を入れて蒸し焼きの状態を作っていただけると火が通りやすくなりますよ。
ぜひ作ってみてくださいね
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