シンプルだけど旨い!カリカリチキンソテー レシピ・作り方

「シンプルだけど旨い!カリカリチキンソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏肉をカリッとジューシーに焼き上げたシンプルなチキンソテーの紹介です。塩コショウで味をつけた鶏肉には、衣をつけずにそのまま焼き上げます。カリっと仕上げるコツは火加減と白ワイン。シンプルなのにやみつきな一品です。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 鶏もも肉2枚
  • 塩こしょう適量
  • サラダ油大さじ1
  • 白ワイン大さじ1

作り方

  1. 1.
    鶏肉は余分な脂を取り除き、厚みを均等にし、塩こしょうをします。
  2. 2.
    フライパンにサラダ油を熱し、中火で皮面から焼きます。(7-8分)
  3. 3.
    裏返し、白ワインを入れて蓋をします。3~4分後、火が通っていれば完成。
  4. 4.
    仕上げに塩こしょうを振ります。

料理のコツ・ポイント

最初から強火で焼くと表面ばかり焦げてしまい中に火が通りません。中火でじっくり…がポイントです。白ワインを加え、蓋をして蒸し上げることでふっくらとした食感に仕上がります。塩コショウの味つけそのままでも、お好みのソースをかけても美味しいです。お好みでお召し上がりください。

たべれぽ

たべれぽ
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山本優太
2018年05月14日

お肉は切らずに焼くと子供ウケもいいですし見栄えもよきですよね☺️

たべれぽ
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2018年05月03日

カリカリに焼けました!
美味しかったです(*´꒳`*)

たべれぽ
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ひろちん
2018年04月08日

シンプルでとっても簡単😄しかもカリカリがたまらなく美味い😋

たべれぽ
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はぐ
2017年12月11日

本当にカリカリできました!

たべれぽ
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b1310159
2017年11月25日

カリカリで美味しかったです🎵

たべれぽ
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まんちゃん
2017年10月27日

簡単で美味しい!鶏肉切るときは皮を下にして切ると綺麗に切れました

たべれぽ
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鈴木
2017年04月18日

味付けは美味しかったけど、カリカリに出来なかった😦
今度リベンジします!

たべれぽ
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Mayumi Yoshida
2017年03月08日

カリッと焼けました♪
次回は
醤油とはちみつでタレを作ろうと思います♪

たべれぽ
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おおしまゆか
2017年02月27日

美味しかったです

コメント

clairbear☆
clairbear☆
中学生でも簡単に作れますか、、?料理に挑戦してみたいので教えてください!!
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
鶏肉に調味料をまぶして焼くだけなので、とても簡単に美味しくお作りいただけますよ。鶏肉は余分な脂(白や黄色のぶよぶよとした部分)は取り除いてくださいね。美味しく作れますように。
3ヶ月前
ぱさちゃん
ぱさちゃん
簡単なのに上手くパリパリに仕上がり美味しかったです!
4ヶ月前
かえで
かえで
鶏むね肉でも大丈夫ですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
鶏むね肉でも代用していただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
5ヶ月前
dora *
dora *
出来上がった後にお皿に色味としてトッピングしたいのですが、黄色と緑と赤がこの動画ではお皿の端に少し見えるのですが何をおきましたか??
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
黄色はパプリカで緑が水菜、赤がミニトマトを添えています。こちらはお好きな野菜を添えて頂いて大丈夫ですよ。美味しく作れますように。
7ヶ月前
ぴの
ぴの
美味しかったです♪
10ヶ月前
まっこ
まっこ
カリカリにするには片栗粉が必要なのでは無いかと…
1年前
kurashiru
kurashiru
片栗粉や小麦粉でもカリカリになりますが、皮目を焼く際に、鶏肉を入れたらしばらく触れずに、中火で一気に表面を焼いてあげると、カリカリになりますよ!
是非お試し下さい!
1年前
濵田衣津子
濵田衣津子
おいしかったなぁ カリカリで材料の白ワインも飲んじゃいました。昨日の照り焼きより好みです!
1年前
天宮碧衣
天宮碧衣
白ワインや料理酒がないのですが無くても大丈夫ですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
ない場合は水を入れて蒸し焼きの状態を作っていただけると火が通りやすくなりますよ。
ぜひ作ってみてくださいね
1年前
まるこ
まるこ
白ワインが無かったので料理酒で代用したのですが、蓋をした後表面の皮がふやけてパリパリになりませんでした…どう改善すればいいよろしいでしょうか?
1年前
kurashiru
kurashiru
お試しいただきありがとうございます。
皮面をかなりパリッと焼いておかないとひっくり返して蓋をするとしんなりしちゃいます。
蓋をあけたときにしんなりしていたら再度ひっくり返して強火で1分ほど焼きなおしてください。
次回はパリッとしますように。
1年前

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