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シンプルだけど旨い!カリカリチキンソテー

「シンプルだけど旨い!カリカリチキンソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏肉をカリッとジューシーに焼き上げたシンプルなチキンソテーの紹介です。塩コショウで味をつけた鶏肉には、衣をつけずにそのまま焼き上げます。カリっと仕上げるコツは火加減と白ワイン。シンプルなのにやみつきな一品です。
調理時間:20分
費用目安:400円前後

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材料(2人前)

  • 鶏もも肉2枚
  • 塩こしょう適量
  • サラダ油大さじ1
  • 白ワイン大さじ1

手順

  1. 1.
    鶏肉は余分な脂を取り除き、厚みを均等にし、塩こしょうをします。
  2. 2.
    フライパンにサラダ油を熱し、中火で皮面から焼きます。(7-8分)
  3. 3.
    裏返し、白ワインを入れて蓋をします。3~4分後、火が通っていれば完成。
  4. 4.
    仕上げに塩こしょうを振ります。

料理のコツ・ポイント

最初から強火で焼くと表面ばかり焦げてしまい中に火が通りません。中火でじっくり…がポイントです。白ワインを加え、蓋をして蒸し上げることでふっくらとした食感に仕上がります。塩コショウの味つけそのままでも、お好みのソースをかけても美味しいです。お好みでお召し上がりください。

たべれぽ

たべれぽ
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鈴木
2017年04月18日

味付けは美味しかったけど、カリカリに出来なかった😦
今度リベンジします!

たべれぽ
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Mayumi Yoshida
2017年03月08日

カリッと焼けました♪
次回は
醤油とはちみつでタレを作ろうと思います♪

たべれぽ
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おおしまゆか
2017年02月27日

美味しかったです

たべれぽ
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みさき
2016年12月16日

とても美味しくできました!!
家族にも好評だったので、また作りたいなと思います☺︎︎

コメント

ぴの
ぴの
美味しかったです♪
3ヶ月前
まっこ
まっこ
カリカリにするには片栗粉が必要なのでは無いかと…
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
片栗粉や小麦粉でもカリカリになりますが、皮目を焼く際に、鶏肉を入れたらしばらく触れずに、中火で一気に表面を焼いてあげると、カリカリになりますよ!
是非お試し下さい!
5ヶ月前
濵田衣津子
濵田衣津子
おいしかったなぁ カリカリで材料の白ワインも飲んじゃいました。昨日の照り焼きより好みです!
6ヶ月前
天宮碧衣
天宮碧衣
白ワインや料理酒がないのですが無くても大丈夫ですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ない場合は水を入れて蒸し焼きの状態を作っていただけると火が通りやすくなりますよ。
ぜひ作ってみてくださいね
7ヶ月前
まるこ
まるこ
白ワインが無かったので料理酒で代用したのですが、蓋をした後表面の皮がふやけてパリパリになりませんでした…どう改善すればいいよろしいでしょうか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お試しいただきありがとうございます。
皮面をかなりパリッと焼いておかないとひっくり返して蓋をするとしんなりしちゃいます。
蓋をあけたときにしんなりしていたら再度ひっくり返して強火で1分ほど焼きなおしてください。
次回はパリッとしますように。
8ヶ月前
Ikuyo Ochi
Ikuyo Ochi
皮目がパリパリで美味しく出来ました♡ワインが無かったので料理酒で代用しちゃいました^^;
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
料理酒でも、大丈夫ですよ!いつもありがとうございます♪
11ヶ月前

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