あずきと抹茶のパンナコッタ レシピ・作り方

「あずきと抹茶のパンナコッタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ティータイムや食事の後のデザートに抹茶とあずきの和風パンナコッタはいかがでしょうか。生クリームを加えることでリッチな味わいになり、満足感もしっかりとあります。底に入れたあずきが食感や味わいのよいアクセントになりますよ。

調理時間:80分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2個分(150mlの容器))

  • 牛乳 100ml
  • 生クリーム 80ml
  • ゆであずき 40g
  • ①砂糖 大さじ1
  • ①抹茶パウダー 小さじ2
  • 粉ゼラチン 4g
  • 水 (ふやかす用) 大さじ1
  • 粉糖 (トッピング用) 適量

作り方

  1. 1. ボウルに水、粉ゼラチンを入れ混ぜ合わせふやかします。
  2. 2. 鍋に牛乳、生クリーム、①を入れ、よく混ぜ合わせながら弱火で加熱します。
  3. 3. 沸騰直前で火からおろし、1、を入れて溶けるまで混ぜ合わせます。
  4. 4. 茶こしで3をこします。
  5. 5. 容器にゆであずきを入れ、3を注ぎ入れ粗熱が取れたらラップをし、冷蔵庫で1時間半程度冷やし固めます。
  6. 6. 粉糖をふりかけたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。

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