甘辛ぜんまいの卵焼き レシピ・作り方

「甘辛ぜんまいの卵焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ぜんまいを甘辛く煮て卵焼きに仕上げました。甘辛いぜんまいと卵の旨味が美味しいです。卵の素材を生かすため、ぜんまいにしっかり味付けをしてますので、そのままでも美味しく頂けます。お弁当にも便利ですので、是非お試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 3個
  • ぜんまい (水煮)30g
  • にんじん20g
  • 甘辛煮汁
  • 大さじ2
  • 料理酒大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • サラダ油大さじ2
  • 大根おろし (飾り用)20g
  • 大葉2枚

作り方

  1. 準備.
    ぜんまいは汁気を切っておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。 大葉は軸を取っておきます。
  2. 1.
    ぜんまいとにんじんは、粗みじん切りにします。
  3. 2.
    鍋に甘辛煮汁の材料を入れ、中火でひと煮立ちさせます。1を入れて中火で煮汁が少なくなるまで3分程煮ます。
  4. 3.
    ボウルに卵を割り入れてよく溶き、2を煮汁ごと入れよく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    中火に熱した卵焼き器にサラダ油をひき、キッチンペーパーで油を馴染ませます。3の1/4量を流し入れ、中火で薄く焼きます。
  6. 5.
    奥から手前に向かって巻いたら、奥にスライドさせ3の1/4量を流し入れ、薄く焼いて奥から手前に巻きます。
  7. 6.
    5の行程を2回繰り返して火からおろし、6等分に切ります。大葉を敷いた器に盛りつけ、大根おろしを添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

卵は卵白を切るようにかき混ぜてください。お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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