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プリッとピリッと 麻婆海老 レシピ・作り方
「プリッとピリッと 麻婆海老」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
麻婆豆腐ならぬ、麻婆海老のレシピです。プリッとした食感のエビを、ピリ辛麻婆だれで炒めた、スタミナ満点ごちそうおかずです。ごはんが進みますよ！麻婆とエビ、ありそうでなかった組み合わせではないでしょうか？ぜひ作ってみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 エビの殻を剥いておきます。
- 1 長ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにします。
- 2 エビの背わたを取り除き、片栗粉をまぶします。
- 3 フライパンにごま油をひき中火で熱し、2を炒めます。全体に焼き色がついたら一度フライパンから取り出します。
- 4 3のフライパンに、1、豚ひき肉を加えて中火で炒めます。ここでごま油が足りない場合は少し足します。豚ひき肉に火が通ったら(A)を加えて炒めます。
- 5 4に(B)を加えて中火でひと煮立ちさせ、3を戻し入れてエビに火が通るまで3〜4分煮込みます。
- 6 5に水溶き片栗粉を入れ中火でしっかり加熱させ、とろみが出たら仕上げにごま油を回し入れて軽く混ぜ、器に盛ります。小ねぎをちらして完成です。
コツ・ポイント
・調味料の量はお好みで調節してください。 ・豚ひき肉は、合い挽き肉や鶏ひき肉などお好きなひき肉でもお作りいただけます。 ・水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
YAENAO
甜麺醤なしでもできますか？
もしくは、何か代用できるものでしょうか？
kurashiru
甜麺醤は独特な風味なので、他の調味料で代用するのは難しいです。風味は変わってしまいますが、甜麺醤はなくてもお作りいただけるので、お好みで塩加減を調節して作ってみてくださいね。また、甜麺醤はスーパーや量販店、最近では100円ショップ等でも取り扱いのある様ですので、ご用意できる際にはぜひレシピ通りのお味も試してみてくださいね。
松潤＆翔君LOVE💖💖💖💖😍
麻婆海老ってどんな味がするんですか？まだ、作ったことがないので。
kurashiru
風味は豆腐で作る麻婆豆腐と同じです。豆腐を使用する代わりにエビを使用することでぷりっとした食感もお楽しみいただけますので大変美味しいですよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
abesi
生姜とにんにくはチューブでもいいですか？
kurashiru
生姜とニンニクはチューブタイプのものでも大丈夫ですよ。
チューブタイプの場合は、生姜大さじ１、ニンニク小さじ１を目安にお好みで調節してくださいね。美味しくできますように。
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