イスラエル家庭料理 ファラフェル レシピ・作り方

「イスラエル家庭料理 ファラフェル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

イスラエル家庭料理、ファラフェルのご紹介です。ファラフェルとは、つぶしたひよこ豆等に香辛料を混ぜて揚げた中東料理の一つです。今回はさわやかな酸味が効いたヨーグルトソースを添えて仕上げました。ぜひご家庭で海外の料理を味わってみてくださいね。

調理時間:530分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
  2. 1. 水を張ったボウルにひよこ豆を入れて、ラップをかけ、冷蔵庫で一晩程置いて戻します。戻し汁大さじ1程を取り分け、ザルに上げて水気を切ります。
  3. 2. ボウルにヨーグルトソースの材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
  4. 3. 玉ねぎはざく切りにします。
  5. 4. フードプロセッサーに1のひよこ豆、1の戻し汁、3、パセリ、ニンニク、(A)を入れて、粒感が少し残る程度になるまで撹拌します。
  6. 5. 別のボウルに入れてラップをかけ、冷蔵庫で30分程置き、6等分にして丸く成形し、薄力粉を茶漉しでふるい、全体にまぶします。
  7. 6. 鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、5を入れて火が通るまで5分程揚げ、油を切ります。
  8. 7. 器にベビーリーフ、ミニトマト、6を盛り付けます。2をかけ、パプリカパウダーを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

ひよこ豆は乾燥豆を使うことで成形しやすく、風味や食感がより味わえます。 ひよこ豆はペースト状になるまで撹拌すると、成形しづらくなるので、少し粒が残る程度に撹拌してください。 塩こしょうの量は、お好みで調整してください。

たべれぽ

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