イスラエル家庭料理 ファラフェル　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
2. 1. 水を張ったボウルにひよこ豆を入れて、ラップをかけ、冷蔵庫で一晩程置いて戻します。戻し汁大さじ1程を取り分け、ザルに上げて水気を切ります。
3. 2. ボウルにヨーグルトソースの材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
4. 3. 玉ねぎはざく切りにします。
5. 4. フードプロセッサーに1のひよこ豆、1の戻し汁、3、パセリ、ニンニク、(A)を入れて、粒感が少し残る程度になるまで撹拌します。
6. 5. 別のボウルに入れてラップをかけ、冷蔵庫で30分程置き、6等分にして丸く成形し、薄力粉を茶漉しでふるい、全体にまぶします。
7. 6. 鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、5を入れて火が通るまで5分程揚げ、油を切ります。
8. 7. 器にベビーリーフ、ミニトマト、6を盛り付けます。2をかけ、パプリカパウダーを散らして完成です。