イスラエル家庭料理 ファラフェル　レシピ・作り方

手順

• 準備ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
• 1水を張ったボウルにひよこ豆を入れて、ラップをかけ、冷蔵庫で一晩程置いて戻します。戻し汁大さじ1程を取り分け、ザルに上げて水気を切ります。
• 2ボウルにヨーグルトソースの材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
• 3玉ねぎはざく切りにします。
• 4フードプロセッサーに1のひよこ豆、1の戻し汁、3、パセリ、ニンニク、(A)を入れて、粒感が少し残る程度になるまで撹拌します。
• 5別のボウルに入れてラップをかけ、冷蔵庫で30分程置き、6等分にして丸く成形し、薄力粉を茶漉しでふるい、全体にまぶします。
• 6鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、5を入れて火が通るまで5分程揚げ、油を切ります。
• 7器にベビーリーフ、ミニトマト、6を盛り付けます。2をかけ、パプリカパウダーを散らして完成です。