ボリューミー 麻婆ソースで食べるハンバーグ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 玉ねぎはみじん切りにしておきます。 パン粉は牛乳に浸しておきます。 長ねぎはみじん切りにしておきます。 絹ごし豆腐は8等分に切っておきます。 長ねぎは縦に切り込みを入れて芯の部分を取り出し、千切りにしておきます。
2. 1 ボウルにハンバーグの材料を全て入れ、粘りが出るまで捏ねます。2等分にして、小判型に成形し、中央をくぼませます。
3. 2 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を焼きます。
4. 3 焼き色がついたら裏返し、蓋をして中火で焼きます。中まで火が通ったら、火から下ろします。
5. 4 中火で熱した別のフライパンにごま油をひき、長ねぎ、(B)を炒めます。
6. 5 香りが立ったら、絹ごし豆腐と(C)を加え中火で煮込みます。豆腐に火が通ったら、水溶き片栗粉を回し入れます。とろみが付き、全体に味が馴染んだら、火から下ろします。
7. 6 器に3を乗せ、5をかけ、長ねぎを乗せたら完成です。