ドライフルーツとクリームチーズのライ麦パン レシピ・作り方

「ドライフルーツとクリームチーズのライ麦パン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ドライフルーツとクリームチーズのライ麦パンのご紹介です。ドライフルーツをたっぷりと生地に入れ、クリームチーズを包んだ食べ答えのあるパンになっています。お家で作るパンは少し手間はかかりますが、とてもおいしいですのでお好みのドライフルーツを入れてアレンジもできますのでぜひ試してみてくださいね!

調理時間:120分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(6個分)

作り方

  1. 準備. 無塩バターは室温に戻しておきます。
  2. 1. 耐熱ボウルにのせたザルにドライクランベリーを入れ、熱湯をかけます。5秒程浸けたら水気を切り、クッキングシートで水気を拭き取ります。
  3. 2. 耐熱ボウルにのせたザルにイチジクを入れ、熱湯をかけます。5秒程浸けたら水気を切り、クッキングシートで水気を拭き取り、1cm角に切ります。
  4. 3. クリームチーズは6等分に分け、5cm程の長さの棒状に形を整えます。
  5. 4. ボウルに無塩バター以外の生地の材料を入れ、混ぜ合わせます。粉気がなくなったらボウルから出し、こねます。
  6. 5. 滑らかになったら無塩バターを加えてこねます。つるんと滑らかになりまとまったら1、2を加えてさらにこねます。
  7. 6. 全体にドライフルーツが馴染んだらまるめてボウルに入れます。ラップをして、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分程発酵します。(一次発酵)
  8. 7. 2倍程の大きさになったらガスを抜き、ボウルから出します。6等分に切り分けて丸め、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。(ベンチタイム)
  9. 8. とじ目を上にし、手で直径10cm程の円に伸ばします。3をのせ、手前から巻き、巻き終わりをつまんで閉じます。
  10. 9. ライ麦粉をまぶし、とじ目を下にしてクッキングシートを敷いた天板に並べます。
  11. 10. ラップ、濡れた布巾をかぶせてオーブンの発酵機能を使い40℃で10分程、オーブンから出し、室温で15分程発酵します。(二次発酵)この間にオーブンを230℃に予熱します。
  12. 11. 濡れた布巾、ラップをはずし、包丁で斜めに5cm程の浅い切り込みを3本入れ、霧吹きで水をかけます。
  13. 12. 230℃のオーブンで12分程焼き色が付くまで焼いて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 オーブンに発酵機能がない場合は40℃の湯煎にかけるか、暖かいところに置いて発酵させてください。

たべれぽ

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