圧力鍋でお手軽角煮　レシピ・作り方

手順

1. 1 生姜は皮つきのまま薄切りにします。
2. 2 圧力鍋に豚バラ肉、1、長ねぎの青い部分、水を入れ、蓋をして中火で加熱します。圧力がかかり、蒸気が出たら弱火にし、20分程加圧します。
   ポイント

   下茹ですることで余分な脂が落ち、風味よく仕上がりますよ。
3. 3 一度火を止めて、圧力が完全に抜けるまでそのまま置きます。安全ロックピンが下がったら蓋を開け、ゆで汁を250ml程取り分けます。
4. 4 豚バラ肉は5cm幅に切ります。
5. 5 同じ圧力鍋に4、煮汁の材料、3のゆで汁を入れ、蓋をして中火で加熱します。圧力がかかり、蒸気が出たら弱火にし、20分程加圧します。
6. 6 火を止めて、圧力が完全に抜けるまでそのまま置きます。安全ロックピンが下がったら蓋を開けます。
7. 7 器に盛り付け、練りからしを添えて完成です。