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圧力鍋でお手軽角煮 レシピ・作り方
「圧力鍋でお手軽角煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
圧力鍋を使って短時間で作れる、豚の角煮をご紹介します。トロッとやわらかく煮た豚バラ肉がジューシーでおいしいですよ。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 生姜は皮つきのまま薄切りにします。
- 2 圧力鍋に豚バラ肉、1、長ねぎの青い部分、水を入れ、蓋をして中火で加熱します。圧力がかかり、蒸気が出たら弱火にし、20分程加圧します。 下茹ですることで余分な脂が落ち、風味よく仕上がりますよ。
- 3 一度火を止めて、圧力が完全に抜けるまでそのまま置きます。安全ロックピンが下がったら蓋を開け、ゆで汁を250ml程取り分けます。
- 4 豚バラ肉は5cm幅に切ります。
- 5 同じ圧力鍋に4、煮汁の材料、3のゆで汁を入れ、蓋をして中火で加熱します。圧力がかかり、蒸気が出たら弱火にし、20分程加圧します。
- 6 火を止めて、圧力が完全に抜けるまでそのまま置きます。安全ロックピンが下がったら蓋を開けます。
- 7 器に盛り付け、練りからしを添えて完成です。
コツ・ポイント
圧力調理後に蓋を開ける際は中の蒸気を逃がし、圧力が完全に下がっていることを確認してから蓋を開けるようにしてください。 こちらのレシピは料理酒を使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。 ※お酒は二十歳になってから
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
圧力鍋で時短調理すると、お肉はホロホロとトロける柔らかさに仕上がります。醤油と砂糖でしっかり味付けした煮汁は、大根やゆで卵を加えると更に美味しさアップ！煮汁が染み込んだ具材は、しっとりジューシーでご飯がどんどん進む一品です。ポイントは後半の加圧時の火加減で、弱めの火力でじっくり煮ることで、お肉の風味を損なわずに仕上がります。
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よくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
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