圧力鍋でお手軽角煮　レシピ・作り方

手順

• 1生姜は皮つきのまま薄切りにします。
• 2圧力鍋に豚バラ肉、1、長ねぎの青い部分、水を入れ、蓋をして中火で加熱します。圧力がかかり、蒸気が出たら弱火にし、20分程加圧します。
  ポイント

  下茹ですることで余分な脂が落ち、風味よく仕上がりますよ。
• 3一度火を止めて、圧力が完全に抜けるまでそのまま置きます。安全ロックピンが下がったら蓋を開け、ゆで汁を250ml程取り分けます。
• 4豚バラ肉は5cm幅に切ります。
• 5同じ圧力鍋に4、煮汁の材料、3のゆで汁を入れ、蓋をして中火で加熱します。圧力がかかり、蒸気が出たら弱火にし、20分程加圧します。
• 6火を止めて、圧力が完全に抜けるまでそのまま置きます。安全ロックピンが下がったら蓋を開けます。
• 7器に盛り付け、練りからしを添えて完成です。