ピリっと辛い レンコンの和風コブサラダ レシピ・作り方

「ピリっと辛い レンコンの和風コブサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

根菜で作るコブサラダはいかがですか?レンコンのシャキシャキ食感がアクセントです。和風の材料に合わせて和風のドレッシングで和えています。からしのピリっとした辛さが根菜にぴったりですよ!混ぜて和えるだけの簡単サラダをぜひお試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • レンコン100g
  • さつまいも100g
  • ゆで卵1個
  • 鶏むね肉100g
  • お湯500ml
  • 大さじ1
  • ドレッシング
  • マヨネーズ大さじ2
  • めんつゆ大さじ1
  • 練りからし小さじ1
  • 塩こしょう適量
  • レタス適量

作り方

  1. 1.
    鶏むね肉の両面に塩こしょうをします。
  2. 2.
    鍋にお湯と酒を入れて、沸騰したら鶏むね肉を入れて1分加熱し、火を止めてそのまま15分置きます。取り出したら水気を切って1cm角の角切りにします。
  3. 3.
    レンコン、さつまいも、ゆで卵を1cm角の角切りにし、レンコンとさつまいもを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wのレンジで5分加熱します。
  4. 4.
    マヨネーズ、めんつゆ、からしを入れてよく混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
  5. 5.
    器にレタスを引き、1、2を綺麗に盛り付けて4をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。鶏むね肉は柔らかい食感にするため火を止めて調理していますが、食べる前に中まで火が通っているか確認してくださいね。鶏の皮が気になる方は取ってください。

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