サクサク旨味あふれる げそ天 レシピ・作り方
「サクサク旨味あふれる げそ天」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
旨味たっぷりのイカゲソの天ぷらはいかがでしょうか。サクサクした衣にイカゲソの旨味があふれ、食感もクセになる一品です。お酒のおつまみによく合いますし、そばや、うどんにのせてもおすすめです。ぜひお試しください。
調理時間：30分
費用目安：400円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. イカゲソは吸盤を包丁でこそげ落とし、流水で洗っておきます。
- 1. イカゲソは2本ずつに切り分けます。
- 2. ボウルに衣の材料を入れて混ぜ、1をくぐらせます。
- 3. フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、2を入れて8分程揚げ、イカゲソに火が通ったら油切りをします。
- 4. 器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
天ぷら粉がない場合は薄力粉で代用できます。お好みで塩や、めんつゆにつけてお召し上がりください。 イカは吸盤に付着する水分の影響や皮と身の間の空気が膨張しやすい関係で、通常の揚げ物と比べて油跳ねしやすいです。そのため、下味の水分をキッチンペーパーでしっかりと切っておくと、油はねのリスクを軽減することができます。また、市販の油はね防止ネットを使用することで油はねを軽減することもできます。
たべれぽ
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