コロンと可愛い バター風味の里芋コロッケ　レシピ・作り方

手順

• 準備里芋は皮をむいておきます。さやいんげんはヘタと筋を切り落としておきます。
• 1里芋は一口大に切ります。
• 2耐熱ボウルに入れてラップをかけ、やわらかくなるまで600Wの電子レンジで6分程加熱します。熱いうちにマッシャーでなめらかになるまでつぶし、有塩バターを加えて混ぜます。
• 3玉ねぎは粗みじん切りにします。さやいんげんは小口切りにします。
• 4中火で熱したフライパンに豚ひき肉を入れて炒め、色が変わって火が通ったら3を加え、塩こしょうをふります。
• 5中火で炒め、玉ねぎがしんなりしたら火から下ろし、粗熱を取ります。
• 62に5を加えて混ぜ、一口大に丸く成形します。
• 7薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
• 8鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、7を入れて5分程揚げ、こんがりと色づいたら油切りします。
• 9器に盛り付けて完成です。