タコとアボカドの黄身酢和え レシピ・作り方
「タコとアボカドの黄身酢和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
タコとアボカドの黄身酢和えのご紹介です。黄身酢は和食で使われる、卵黄と調味料を合わせたソースです。アボカドと和える事でクリーミーに仕上がります。ビールやお酒のおつまみにもおすすめです。黄身酢は難しい工程がないので、この機会に是非お試しくださいね
調理時間：30分
費用目安：400円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. アボカドは種と皮を取り除いておきます。
- 1. 耐熱ボウルに卵黄を入れ、菜箸でよく混ぜ、(A)を入れて更によく混ぜます。
- 2. 全体が馴染んだら、湯煎にあて絶えずゆっくりゴムベラで混ぜます。とろみがついてきたら、湯煎から外し冷めたら、ラップをして冷蔵庫で冷やします。
- 3. アボカドは1.5cm角に切ります。タコは斜め薄切りにします。
- 4. 別のボウルに3、2を入れてよく和え、器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
米酢は穀物酢でも代用頂けますが、米酢のほうがまろやかに仕上がるのでおすすめです。卵は70℃以上の温度で固まってしまうので、湯煎する際は様子を見ながら湯煎して下さいね。ダマになったら、茶こしで漉すとなめらかになります。お好みで、しょうゆ小さじ1/4をかけて食べても美味しく頂けます。
たべれぽ
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