抹茶のイタリアンプリン　レシピ・作り方

手順

• 準備オーブンは150℃に予熱しておきます。
• 1カラメルを作ります。水、グラニュー糖を鍋に入れて中火で熱し、グラニュー糖が溶けて褐色になってきたら火から下ろします。お湯を加えて混ぜ合わせ、型に流し入れます。
• 2ボウルにマスカルポーネチーズ、グラニュー糖を入れてなめらかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。溶き卵を3回に分けて入れ、都度混ぜ合わせます。
• 3鍋に牛乳の1/3量、抹茶パウダーを入れて溶かし、残りの牛乳、生クリームを入れて弱火で加熱しながら混ぜ、抹茶パウダーが溶けたら火から下ろして粗熱を取ります。
• 42に少しずつ加えて混ぜ、よく混ざったら1に流し込みます。
• 5深さのあるバットにのせ、熱湯を型の1/2程の高さまで注ぎます。150℃のオーブンで40分程湯せん焼きにして、粗熱を取り、冷蔵庫で1時間冷やします。
• 6型から外して、食べやすい大きさに切ります。お皿に盛り付けて完成です。