抹茶のイタリアンプリン レシピ・作り方

「抹茶のイタリアンプリン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

抹茶味の濃厚イタリアンプリンのご紹介です。プリン生地にはマスカルポーネチーズと生クリームを加えて、濃厚な味わいに仕上げました。抹茶のほろ苦さともよく合いますよ。しっかりとかための食感で食べ応えのある一品です。

調理時間:120分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(横25cm×縦6cm×高さ5cmのパウンド型))

作り方

  1. 準備. オーブンは150℃に予熱しておきます。
  2. 1. カラメルを作ります。水、グラニュー糖を鍋に入れて中火で熱し、グラニュー糖が溶けて褐色になってきたら火から下ろします。お湯を加えて混ぜ合わせ、型に流し入れます。
  3. 2. ボウルにマスカルポーネチーズ、グラニュー糖を入れてなめらかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。溶き卵を3回に分けて入れ、都度混ぜ合わせます。
  4. 3. 鍋に牛乳の1/3量、抹茶パウダーを入れて溶かし、残りの牛乳、生クリームを入れて弱火で加熱しながら混ぜ、抹茶パウダーが溶けたら火から下ろして粗熱を取ります。
  5. 4. 2に少しずつ加えて混ぜ、よく混ざったら1に流し込みます。
  6. 5. 深さのあるバットにのせ、熱湯を型の1/2程の高さまで注ぎます。150℃のオーブンで40分程湯せん焼きにして、粗熱を取り、冷蔵庫で1時間冷やします。
  7. 6. 型から外して、食べやすい大きさに切ります。お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

たべれぽ

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