抹茶のイタリアンプリン　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. オーブンは150℃に予熱しておきます。
2. 1. カラメルを作ります。水、グラニュー糖を鍋に入れて中火で熱し、グラニュー糖が溶けて褐色になってきたら火から下ろします。お湯を加えて混ぜ合わせ、型に流し入れます。
3. 2. ボウルにマスカルポーネチーズ、グラニュー糖を入れてなめらかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。溶き卵を3回に分けて入れ、都度混ぜ合わせます。
4. 3. 鍋に牛乳の1/3量、抹茶パウダーを入れて溶かし、残りの牛乳、生クリームを入れて弱火で加熱しながら混ぜ、抹茶パウダーが溶けたら火から下ろして粗熱を取ります。
5. 4. 2に少しずつ加えて混ぜ、よく混ざったら1に流し込みます。
6. 5. 深さのあるバットにのせ、熱湯を型の1/2程の高さまで注ぎます。150℃のオーブンで40分程湯せん焼きにして、粗熱を取り、冷蔵庫で1時間冷やします。
7. 6. 型から外して、食べやすい大きさに切ります。お皿に盛り付けて完成です。