まわし入れる　レシピ・作り方

「まわし入れる」とは、フライパン、鍋、ボウルなどで調理している材料に、主に仕上げで大きく円を描くように調味料や溶き卵を加える方法をいいます。チャーハンや中華炒めの仕上げに、鍋肌からごま油やしょうゆを入れることによって、香ばしく、部分的に味が強くつかずに調味料もムラなく仕上がります。また、親子丼やかき玉汁は均等に卵が行き渡り、ふんわりとした食感が味わえますよ。ぜひお試しくださいね。