爽やかオレンジババロア レシピ・作り方

「爽やかオレンジババロア」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

100%オレンジジュースを、卵黄の優しい生地とやわらかく立てた生クリームと合わせ、ババロアにしました。爽やかなオレンジの酸味と果実がアクセントとなり、とてもおいしいですよ。普段のおやつにぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:90分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(直径15cm×高さ4cmのババロア型))

作り方

  1. 準備. オレンジの皮は剥いておきます。
  2. 1. オレンジは小房に切り出し細かく切ります。
  3. 2. ボウルに粉ゼラチンと水を入れて混ぜ合わせ、10分程ふやかします。
  4. 3. ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて、白っぽくもったりとするまで泡立て器で泡立てます。
  5. 4. 鍋に牛乳を入れて、中火で沸騰直前まで温めたら3に加えて混ぜ合わせます。
  6. 5. 鍋に戻し入れ、耐熱性のゴムベラで絶えず混ぜながら弱火で熱し、とろみが付いたら火から下ろします。
  7. 6. 生クリームを泡立て器で6分立てにします。
  8. 7. 5に2を入れてよく混ぜ合わせ、1、100%オレンジジュースを加えてさらに混ぜ合わせ、粗熱が取れたら6を混ぜ合わせます。
  9. 8. 型に流し込み、冷蔵庫で60分程冷やします。
  10. 9. 型をはずし、器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。

たべれぽ

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