爽やかオレンジババロア　レシピ・作り方

手順

• 準備オレンジの皮は剥いておきます。
• 1オレンジは小房に切り出し細かく切ります。
• 2ボウルに粉ゼラチンと水を入れて混ぜ合わせ、10分程ふやかします。
• 3ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて、白っぽくもったりとするまで泡立て器で泡立てます。
• 4鍋に牛乳を入れて、中火で沸騰直前まで温めたら3に加えて混ぜ合わせます。
• 5鍋に戻し入れ、耐熱性のゴムベラで絶えず混ぜながら弱火で熱し、とろみが付いたら火から下ろします。
• 6生クリームを泡立て器で6分立てにします。
• 75に2を入れてよく混ぜ合わせ、1、100％オレンジジュースを加えてさらに混ぜ合わせ、粗熱が取れたら6を混ぜ合わせます。
• 8型に流し込み、冷蔵庫で60分程冷やします。
• 9型をはずし、器に盛り付けて出来上がりです。