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激辛ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方
「激辛ゴーヤチャンプルー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
400円
4.47(10)
沖縄料理の定番「ゴーヤチャンプルー」。普通に作ってももちろん美味しいですが、こちらの激辛なレシピはいかがですか？あと引く辛さがクセになりますよ。ゴーヤの苦みとも相まって、ビールなどのお酒にもよく合うおかずになります。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて電子レンジで1分ほど加熱し、水切りをしておきます。
- 1ゴーヤはヘタを切り落として半分に切り、ワタを取り除いて5mm幅に切ります。
- 2フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて豚こま切れ肉を炒めます。
- 3色が変わってきたら1を加えてさらに炒め、ゴーヤがしんなりしてきたら木綿豆腐を崩しながら入れます。
- 4中火のまま溶き卵を回し入れ、卵が固まってきたら(A)を入れてよく絡め、塩こしょうを振ります。
- 5器に盛り付け、かつお節をかけて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。
ご高齢の方や、2才 以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.47
10人の平均満足度
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
