十六茶だしでほっこり  豚バラ肉とたっぷりネギうどん レシピ・作り方

「十六茶だしでほっこり  豚バラ肉とたっぷりネギうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

だしの決め手の豚バラ肉とネギのうどんです。十六茶でかつお節を煮出します。ペーパーに包んで取るだしの取り方なので手間がなく、十六茶の香ばしい風味とかつぶぶしの旨味がとても美味しいです。豚肉とネギをたっぷりと乗せて召し上がりください。
調理時間:15分
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材料(2人前)

  • 豚バラ肉120g
  • 長ねぎ1本
  • うどん (冷凍)2玉
  • かつお節10g
  • アサヒ 十六茶600ml
  • めんつゆ (2倍濃縮)小さじ1.5
  • 卵黄2個

作り方

  1. 1.
    長ねぎは斜め薄切りにし、豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。
  2. 2.
    ペーパーにかつお節を包みます。
  3. 3.
    鍋に十六茶を入れ沸騰したら2を加え中火で1分煮出したら取り出します。
  4. 4.
    めんつゆ、長ネギを入れ煮込み、柔らかくなったら豚バラ肉を入れアクを取りながら5分ほど煮込みます。
  5. 5.
    うどんを耐熱容器に乗せラップをしたら600Wレンジで2分加熱し4に入れます。
  6. 6.
    器にうどん、つゆ、具を盛り付けたら中央に卵黄をのせ完成です。

料理のコツ・ポイント

十六茶でだしを取ります。ペーパーに包んで煮出すことで手間なく簡単にだしをとることができます。
2で煮すぎるとかつお節からえぐみがでるので1分ほどの煮出しにしてください。
味付けはめんつゆを使用していますが、十六茶の香りとかつお節の旨味を活かすため少量で大丈夫です。
もし味を濃くしたい場合は塩を加えて調整してください。
なお、レシピは2人前ですが、動画では1人前の盛り付けをしています。

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