ローズマリーとジンジャーで作るデザートオイル レシピ・作り方

「ローズマリーとジンジャーで作るデザートオイル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

「 食べるハーバリウム」のデザートオイルです。シナモンとローズマリーのやさしい香りが特徴的なので、スコーンとの相性抜群です。甘い料理によく合い、チーズケーキやホットケーキにもオススメですよ。早摘みグリーンオリーブオイルのフレッシュでフルーティな味わいが、料理のおいしさを広げます。ぜひお試しください。

調理時間:15分

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ドライいちじく 2個
  • 生姜 (皮付き) 10g
  • シナモンスティック 3本
  • ローズマリー 2本
  • ミックスナッツ (無塩) 15g
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 120ml

作り方

  1. 1. ドライいちじくは2等分にします。
  2. 2. 生姜は皮付きのまま5mm幅にスライスします。シナモンスティックは半分に折ります。
  3. 3. 鍋に「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」、2、ローズマリーを入れ、弱火で80℃まで加熱します。
  4. 4. 粗熱が取れたら、3のオイルを容器の1/3まで注ぎます。
  5. 5. ミックスナッツ、1、3の具材を入れ、残りの3のオイルを注ぎ完成です。

料理のコツ・ポイント

・シナモンは香りが出にくいので折って下さい。 ・生姜は皮のすぐ下の部分に香りや風味が含まれるので皮つきのまま使用します。 ・オイルに香りうつすためにローズマリー、シナモン、しょうがは少し温めます。 ・手順3で高温になってしまうとハーブが焦げたり、えぐみがでるのでゆっくりと温めて香りを引き出して下さい。 ・手順4ではオイルのみを注いでください。具材を入れると手順5で浮いてきてしまいます。

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