ぷりぷりなエビカツバーガー　レシピ・作り方

手順

1. 準備 エビは背ワタを取り除いておきます。
2. 1 ピクルスはみじん切りにします。
3. 2 エビは半量を粗みじん切りにし、残りは包丁で叩いてつぶします。
4. 3 ボウルに2、(A)を入れて混ぜ合わせます。2等分にし、バンズの大きさに合わせて丸く成形します。
5. 4 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
6. 5 鍋に底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4を揚げます。両面を3分ずつ揚げ、衣が色づき、中まで火が通ったら油を切ります。
7. 6 タルタルソースを作ります。ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、1、(B)を加えて混ぜ合わせます。
8. 7 バンズは焼き色がつくまでオーブントースターで3分程焼きます。
9. 8 7の内側にマスタードを塗り、グリーンリーフ、5、6の順にのせ、7で挟みます。器に盛り付けて完成です。