梅でさっぱりやわらか 鶏の白ワイン煮 レシピ・作り方

「梅でさっぱりやわらか 鶏の白ワイン煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

パサつきがちな鶏むね肉もしっとりさっぱり!ほんのり香る梅と白ワインの風味がさっぱりとした煮込み料理です。簡単な下ごしらえをしたら、材料を全部鍋に入れて煮込むだけ。とってもお手軽なひと品です。ぜひお試しください。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. 梅干しは種を除き、包丁の背で叩きます。
  2. 2. 鶏むね肉は両面にフォークを刺して穴をあけ、梅とはちみつを塗って10分おきます。
  3. 3. レンコンとニンジンは食べやすい大きさに切ります。
  4. 4. 鍋にレンコンとニンジン、2の肉を入れ、(A)を全て入れて中火にかけます。
  5. 5. ひと煮立ちしたらアクを除き、弱火で落とし蓋をし、蓋をして20分煮込みます。
  6. 6. 食べやすい大きさに鶏肉を切り分けます。
  7. 7. 野菜と一緒に盛り付けて、パセリを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

梅やはちみつ、白ワインには肉をしっとりとやわらかく仕上げる効果があります。鶏肉を漬け込んだり、煮込むことで肉をやわらかくするとともに、風味良く仕上げてくれます。 また、フォークで刺すことにより肉の繊維を断ち、味が染み込みやすくなり、やわらかく仕上がりますよ。 強火で煮てしまうと肉が固くなってしまいます。弱火でコトコトと煮込みましょう。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。 こちらのレシピは白ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

たべれぽ

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